આ તળેલું અને છૂંદેલા તેમને સ્વસ્થ જીવનના મોટા દુશ્મન માનવામાં આવે છે. આપણે ઘણીવાર એવી મૂંઝવણનો સામનો કરીએ છીએ કે આપણે પરંપરાગત વાનગીઓનો આનંદ માણવા માંગીએ છીએ, જે તેમની રસોઈ પદ્ધતિને કારણે, સંતુલિત આહાર માટે સૌથી યોગ્ય નથી. જોકે, એવા વિકલ્પો બનાવી શકાય છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખીને આ વાનગીઓનો સ્વાદ અને સાર જાળવી રાખે છે. આનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે તળેલા રાટાટૌઇલ એમ્પાનાડાસ. મૂળ રેસીપીમાં થોડો ફેરફાર કરીને, આપણે સ્વસ્થ એમ્પાનાડા મેળવી શકીએ છીએ. વાપરવાને બદલે સ્વસ્થ લોટ ની જેમ ઓટમીલ o ચણા અને તેમાં સ્વાદ અને પોષક તત્વો પૂરા પાડતી સારી માત્રામાં શાકભાજી ભરીને, તેને તળવાને બદલે ઓવનમાં રાંધવાથી આ રેસીપી ખરેખર રસોઈમાં સફળતા મેળવી શકે છે. વધુમાં, નો ઉપયોગ સૂકા ટામેટાં મિશ્રણમાં એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરી શકે છે.
ઓટ્સ, સ્વાસ્થ્યની ચાવી
ઓટ્સ એક અત્યંત સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક અનાજ છે જે તેના ઘણા ફાયદાઓને કારણે વિશ્વભરના ઘરોમાં લોકપ્રિય બન્યું છે. આ અનાજ છે ફાઇબર સમૃદ્ધ, જે તેને ખોરાક બનાવે છે પાચન અને તૃપ્તિદાયક. વધુમાં, તેની વૈવિધ્યતાને કારણે તેને છોડ આધારિત દૂધથી લઈને કેક અને કૂકીઝ સુધીની વિવિધ તૈયારીઓમાં સામેલ કરી શકાય છે. ઓટ્સના ફાયદાઓમાં શામેલ છે:
- સ્વસ્થ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- તે આંતરડાના સંક્રમણને નિયંત્રિત કરે છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે.
- તે તેના જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીને કારણે ઊર્જા પૂરી પાડે છે.
- તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
તેથી, આપણા એમ્પાનાડામાં ઓટના લોટનો ઉપયોગ કરવાથી તેમને માત્ર એક સુખદ પોત જ મળતી નથી, પરંતુ તેમના પોષણ મૂલ્યમાં પણ વધારો થાય છે. ઉપરાંત, તમે અન્ય વિકલ્પોનું અન્વેષણ કરી શકો છો ફળો અને શાકભાજી આ રેસીપી સાથે. ઉપરાંત, જો તમે કોઈ અલગ સ્પર્શ શોધી રહ્યા છો, તો તમે જેવી વાનગીઓનો વિચાર કરી શકો છો વેગન બોલોગ્નીસ પાસ્તા.
રેટાટોઇલ અને કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
એમ્પાનાડિલાની રેસીપી શરૂ કરતા પહેલા, એ વાત પર ભાર મૂકવો મહત્વપૂર્ણ છે કે આ એક બે સ્પીડ પ્લેટ. સૌ પ્રથમ, આપણે આપણું ધ્યાન તૈયારી પર કેન્દ્રિત કરીશું ratatouille, અને પછી માં ડમ્પલિંગનો કણક. આ એક કપરું પ્રક્રિયા લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તમે પહેલાથી બેક કરેલા કણકને ટાળવાનું વિચારો છો, જેમાં ઘણીવાર બિનઆરોગ્યપ્રદ ઉમેરણો હોય છે, ત્યારે આ પ્રયાસ યોગ્ય છે. રાટાટુઇલની વાત કરીએ તો, ટામેટાં અને શાકભાજીના કુદરતી રસનો ઉપયોગ કરીને તેને ઓછી ચરબી સાથે રાંધવાનું મુખ્ય છે, જે તેને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ વધુ પૌષ્ટિક પણ બનાવશે.
રેટાટૌઇલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- 2 પાકેલા ટામેટાં
- 1 પિમેંટિઓ વર્ડે
- 1 પિમિએન્ટો rojo
- 1 રીંગણા
- 1 ઝુચિની
- 1 મધ્યમ ડુંગળી
- સ્વાદ પ્રમાણે લસણ
- વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ
- મીઠું અને મરી
રાટાટૌઇલ રાંધવાની પ્રક્રિયા સરળ છે. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપીને એક પેનમાં થોડું ઓલિવ તેલ નાખીને સાંતળો. આગળ, નાના ટુકડામાં કાપેલા મરી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી, રીંગણ અને ઝુચીની ઉમેરો, અને જ્યારે તે પણ રાંધાઈ જાય, ત્યારે છોલેલા અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. જાડી ચટણી બને ત્યાં સુધી બધું એકસાથે રાંધો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને તૈયાર થાય ત્યારે ગેસ પરથી ઉતારી લો. તમે સમાન વાનગીઓમાં અન્ય શાકભાજીનો પણ આનંદ માણી શકો છો, જેમ કે કચુંબરની વનસ્પતિ.
હવે આપણે કણક તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ઘરે બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- ૨૦૦ ગ્રામ ઓટ અથવા ચણાનો લોટ
- 50 મિલી ઓલિવ તેલ
- ગરમ પાણી (નરમ કણક બનાવવા માટે જરૂર મુજબ)
- મીઠુંનું 1 ચપટી
એક બાઉલમાં, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ શરૂ કરો, પછી ધીમે ધીમે ગરમ પાણી ઉમેરો. એકરૂપ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક ન મળે ત્યાં સુધી ભેળવો. તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે બિનઆરોગ્યપ્રદ ઉમેરણો આ તબક્કામાં.
એમ્પાનાડિલાને આકાર આપવો
એકવાર રેટાટોઇલ અને કણક તૈયાર થઈ જાય, પછી આપણે આપણા એમ્પાનાડાને આકાર આપવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ. લોટને લોટવાળી સપાટી પર લગભગ 3 મીમી જાડા થાય ત્યાં સુધી પાથરી દો. યોગ્ય આકાર મેળવવા માટે તમે સર્કલ કટર અથવા મોટા કાચનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે કોઈ વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો તમે કરવાનું પણ વિચારી શકો છો શાકભાજી ગોયઝા.
દરેક કણકના વર્તુળની મધ્યમાં એક ચમચી રેટાટોઇલ મૂકો અને તેને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો, તમારી આંગળીઓથી દબાવીને કિનારીઓને ચુસ્તપણે સીલ કરો. સીલને સુરક્ષિત કરવા અને તેને સુશોભન સ્પર્શ આપવા માટે, તમે કાંટા વડે કિનારીઓને સીલ કરી શકો છો. રચના અને સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે a નો ઉપયોગ કરી શકો છો ગોયઝાથી ભરેલું વૈકલ્પિક.
એમ્પાનાડાને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. બેક કરતા પહેલા, તમે તેમને સોનેરી અને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે થોડું ઓલિવ તેલ લગાવી શકો છો. તેમને ૧૮૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ ૨૫-૩૦ મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. આ રસોઈ તકનીક તેમના ભોજનમાં કેલરી ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આદર્શ છે, જેમ કે માં ઉલ્લેખિત છે તેલ-મુક્ત ચિપ્સ.
સ્વસ્થ રાટાટૌઇલ એમ્પાનાડાના ફાયદા
આ એમ્પેનાડિલા ફક્ત એક સરળ એપેટાઇઝર કરતાં ઘણું વધારે છે. રાટાટુઇલથી ભરેલા હોવાથી, તેઓ ભરેલા છે વિટામિન્સ અને ખનિજો. તેઓ જે લાભો પૂરા પાડે છે તેમાંના કેટલાક આ પ્રમાણે છે:
- ફાઈબરથી ભરપૂર: ઉપયોગમાં લેવાતા શાકભાજી અને લોટને કારણે, તે પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર: શાકભાજી મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, કોષીય સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
- ઓછી કેલરી: તળવાને બદલે બેક કરવાથી, ચરબીનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે, જે તેમને હળવો વિકલ્પ બનાવે છે.
- વર્સેટિલિટી: તમે તમારી પસંદગી અનુસાર ટુના અથવા બાફેલા ઈંડા જેવા અન્ય ઘટકો ઉમેરીને રેસીપીને અનુકૂલિત કરી શકો છો.
સ્વસ્થ રીતે રાટાટૌઇલ એમ્પાનાડાસ બનાવીને, તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ માણો છો, પરંતુ તમે તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખો છો, ખાતરી કરો કે દરેક ડંખ પોષક તત્વો અને સ્વાદથી ભરપૂર છે. ઉપરાંત, જો તમે વધુ જાણવા માંગતા હોવ તો કડક શાકાહારી વિકલ્પો, તમે રેસીપીમાં વધુ ઘટકોનો સમાવેશ કરી શકો છો. આ રેસીપી પરંપરાગત ભોજનના વિકલ્પો શોધી રહેલા લોકો માટે પણ આદર્શ છે.
રાટાટૌઇલ એમ્પાનાડા કૌટુંબિક મેળાવડામાં અથવા મિત્રો સાથે શેર કરવા માટે પણ આદર્શ છે, અને તમારા આહારમાં વધુ શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત છે, ખાસ કરીને જેઓ તેને ખાવામાં અનિચ્છા રાખે છે તેમના માટે. તેનો ક્રિસ્પી બાહ્ય ભાગ અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ કોઈપણ ટેબલ પર ગેરંટીકૃત હિટ છે.
તમે શરૂઆતથી કણક બનાવવાનું નક્કી કરો કે પહેલાથી બનાવેલા કણકનો ઉપયોગ કરો, મહત્વની બાબત એ છે કે પ્રક્રિયા અને પરિણામોનો આનંદ માણો. બેક્ડ એમ્પાનાડા એક એવી વાનગી છે જે દરેક વ્યક્તિની પસંદગીઓ અનુસાર બનાવી શકાય છે, જેનાથી તેઓ વિવિધ ઘટકો અને સ્વાદ સાથે રમી શકે છે. દરેક એમ્પાનાડા સાથે, તમે સ્વસ્થ જીવનશૈલીની નજીક જશો.
