બીટરૂટ પીણું તે તેમના રોજિંદા આહારમાં જોમ, રંગ અને આરોગ્ય ઉમેરવા માંગતા લોકો માટે સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પોમાંનો એક બની ગયો છે. શેક, જ્યુસ કે સ્મૂધીના રૂપમાં, બીટ ફક્ત તેના તેજસ્વી લાલ રંગથી જ નહીં, પરંતુ તેના અસંખ્ય ફાયદાઓથી પણ આશ્ચર્યચકિત થાય છે. પોષક લાભો અને તેના વૈવિધ્યતા દિવસના કોઈપણ સમયે ફિટ થતી ઊર્જાસભર વાનગીઓમાં.
આ લેખમાં તમને બધાનો સંપૂર્ણ પ્રવાસ મળશે બીટના ગુણધર્મો, તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો, તેનું સેવન કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો અને રેસીપીના વિચારો તેની સંપૂર્ણ ક્ષમતાનો આનંદ માણવા માટે. જો તમે વિચારી રહ્યા છો કે શા માટે વધુને વધુ રમતવીરો, પોષણશાસ્ત્રીઓ અને સુખાકારીના ઉત્સાહીઓ તેને તેમના મેનૂમાં શામેલ કરી રહ્યા છે, તો વાંચતા રહો કારણ કે અમે તમને બધું વિગતવાર જણાવીશું.
બીટરૂટ: સુપર રુટની ઉત્પત્તિ અને લાક્ષણિકતાઓ
La સલાદ (બીટા વલ્ગારિસ) એ મૂળ શાકભાજી તે તેના તીવ્ર જાંબલી અથવા લાલ રંગ માટે અલગ પડે છે, જોકે સફેદ અને પીળી જાતો અસ્તિત્વમાં છે. ભૂમધ્ય યુરોપના વતની અને ફ્રાન્સ અને ઇટાલીમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવતા, તેનો સ્વાદ વિશિષ્ટ, માટીની સુગંધ સાથે મીઠો છે, અને તેની ગાઢ, રસદાર રચના કાચા અને રાંધેલા બંને વાનગીઓમાં આદર્શ છે.
તરીકે પણ જાણીતી બીટનો કંદ o બીટનો કંદ પ્રદેશના આધારે, પ્રાચીન કાળથી બીટરૂટની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, ફક્ત રસોઈમાં જ નહીં પરંતુ પરંપરાગત ઉપચારોમાં પણ તેના પ્રખ્યાત ગુણધર્મોને કારણે. ઉર્જા અને શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો.
આ શાકભાજી આટલી ખાસ કેમ છે? Su પોષક રચના તે એક વાસ્તવિક રત્ન છે: તે વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અનન્ય સંયોજનોનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે જેમ કે betalains, તેના રંગ અને તેના ઘણા સ્વસ્થ ગુણો માટે જવાબદાર.
પોષક રચના: આવશ્યક પોષક તત્વોનું કોકટેલ
બીટની સમૃદ્ધિ પ્રભાવશાળી છે. પ્રતિ 100 ગ્રામ, તે લગભગ 43 કેકેલ, તેને હળવા વજનનો વિકલ્પ બનાવે છે ઓછી ચરબીની સામગ્રી (01 ગ્રામ) પરંતુ ઉચ્ચ ફાઇબર (2,8 ગ્રામ), ધીમા-એસિમિલેશન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કુદરતી શર્કરા (ખાસ કરીને સુક્રોઝ).
તેના સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોમાં શામેલ છે: પોટેશિયમ (રક્તવાહિની અને કિડની સિસ્ટમ માટે જરૂરી), મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, આયોડિન અને ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માત્રામાં જૂથ બીના વિટામિન્સ (B1, B2, B3, B6, ફોલિક એસિડ). વધુમાં, તે એક ઓફર કરે છે વિટામિન સીનો રસપ્રદ ડોઝ, ખાસ કરીને જો કાચું ખાવામાં આવે તો.
અન્ય શાકભાજીમાં જોવા મળતા કેટલાક સૌથી રસપ્રદ અને ઓછા સામાન્ય સંયોજનો છે:
- બેટાલેન્સ: ખૂબ જ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ રંગદ્રવ્યો.
- બેટિન: યકૃત અને રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ.
- નાઇટ્રેટ્સ: નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડ પુરોગામી, પરિભ્રમણ અને રમતગમતની સહનશક્તિ સુધારવા માટેની ચાવી.
શું તમે આ બધા પોષક તત્વોનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવા માંગો છો? આદર્શરીતે, રાંધેલા અને કાચા બીટનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક રીતે કરો, કારણ કે રાંધવાથી વિટામિન સી થોડું ઓછું થઈ શકે છે, પરંતુ તે તેમને પચવામાં સરળ બનાવે છે અને સ્વાદને નરમ બનાવે છે.
બીટના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો
બીટરૂટના મુખ્ય ગુણોમાંનો એક તેનામાં રહેલો છે ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિ, બીટાલેન્સ અને વિટામિન સીનો આભાર. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી મદદ મળે છે મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરો, તે નાના "રાક્ષસો" જે અકાળ વૃદ્ધત્વ અને કોષીય નુકસાન માટે જવાબદાર છે જે અધોગતિશીલ રોગો તરફ દોરી શકે છે.
તાજેતરના અભ્યાસોમાં બીટને સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ ધરાવતા દસ છોડમાં સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે. વધુમાં, તે રક્તવાહિની સમસ્યાઓ, કેન્સર, જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ અને ક્રોનિક રોગોના નિવારણમાં ફાળો આપે છે.સારી માત્રામાં હાજર બેટેઈન ક્રિયા કરે છે બળતરા વિરોધી અને યકૃત રક્ષણાત્મક, આ મહત્વપૂર્ણ અંગમાં હોમોસિસ્ટીનને નિયંત્રિત કરવામાં અને ચરબીનું ચયાપચય કરવામાં મદદ કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું મિશ્રણ બીટને અંદરથી સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવવા માટે ખાસ ફાયદાકારક ખોરાક બનાવે છે.
બીટરૂટ અને રક્તવાહિની તંત્ર: ઊર્જા અને રક્ષણ
La સલાદ તે તેના માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્ય સુધારવાની ક્ષમતાઆ મુખ્યત્વે તેની સંપત્તિને કારણે છે કુદરતી નાઈટ્રેટ્સ, જેમાં શરીર પરિવર્તિત થાય છે નાઇટ્રિક oxકસાઈડમાનવ શરીર માટે જરૂરી આ વાયુ ત્રિવિધ કાર્ય ધરાવે છે:
- વાસોોડિલેટર: રક્તવાહિનીઓને આરામ અને પહોળી કરે છે, રક્ત પ્રવાહ અને દબાણમાં સુધારો કરે છે.
- ન્યુરોટ્રાન્સમીટર: ચેતાકોષો અને મગજના કાર્ય વચ્ચેના સંચારને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.
- સ્નાયુ ઑપ્ટિમાઇઝેશન: સ્નાયુઓને ઓક્સિજનનો પુરવઠો વધારે છે, કાર્યક્ષમતા અને શારીરિક સહનશક્તિમાં સુધારો કરે છે.
આ બધા માટે, આ સલાદ જે લોકો હાઈપરટેન્શનથી પીડાય છે અથવા તેમના એથ્લેટિક પ્રદર્શનમાં સુધારો કરવા માંગે છે તેમના માટે તે શ્રેષ્ઠ સાથીઓમાંનું એક છે. અસંખ્ય અભ્યાસો દર્શાવે છે કે, જ્યુસ અથવા સ્મૂધીના રૂપમાં, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને શારીરિક સહનશક્તિ વધારે છે, થાક ઘટાડવા અને પુનઃપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવવા ઉપરાંત.
અન્ય મહત્વપૂર્ણ ફાયદા: પાચનતંત્ર, યકૃત અને વધુ
El ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી બીટ આંતરડાના સંક્રમણને નિયંત્રિત કરવામાં અને સ્વસ્થ બેક્ટેરિયલ વનસ્પતિ જાળવવામાં મદદ કરે છે, જે પાચન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે જરૂરી છે. તે હળવા રેચક અસર સાથે કબજિયાતને રોકવા અને રાહત આપવામાં પણ મદદ કરે છે.
El લોહ અને વિટામિન સી આ ખનિજના શોષણને સુધારવા માટે સાથે મળીને કામ કરો, જે એનિમિયાને રોકવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે - ખાસ કરીને ઉણપ અથવા વધતી જરૂરિયાતો ધરાવતા લોકોમાં, જેમ કે બાળજન્મની ઉંમરની સ્ત્રીઓ. નું યોગદાન બેટિન અને અન્ય સંયોજનો યકૃતનું કાર્ય અને શરીરનું ડિટોક્સિફિકેશન, વધુ કાર્યક્ષમ ચયાપચયમાં ફાળો આપે છે અને સંચિત ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
ત્વચા, દ્રષ્ટિ અને મગજ માટે ફાયદા
બીટમાં રહેલા પોષક તત્વો, જેમ કે બીટા-કેરોટીન, વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટો, ત્વચાના રક્ષણ અને પુનર્જીવનમાં ભાગ લે છે, તેને મુલાયમ, હાઇડ્રેટેડ અને યુવાન રાખવામાં મદદ કરે છે. પ્રોવિટામિન એ જે કેરોટીનમાંથી મેળવવામાં આવે છે તે આંખના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, મોતિયા અને ઉંમર સંબંધિત દ્રષ્ટિ સમસ્યાઓનું જોખમ ઘટાડે છે. વધુમાં, મગજના રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો પ્રોત્સાહન આપે છે એકાગ્રતા, યાદશક્તિ અને જ્ઞાનાત્મક કાર્ય જીવનના દરેક તબક્કે.
કાચું કે રાંધેલું બીટ? કયું સારું છે?
બંને સંસ્કરણો ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જોકે તેમાં નાના તફાવતો છે:
- કાચા બીટ: તે વિટામિન સી જેવા ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ વિટામિન્સ વધુ જાળવી રાખે છે. તે જ્યુસ, સલાડ અને ઉર્જા વધારતી સ્મૂધી માટે આદર્શ છે.
- રાંધેલા બીટરૂટ: તે પચવામાં સરળ છે, ફાઇબરને નરમ પાડે છે અને સ્વાદને સુંવાળું બનાવે છે, જે તેને ક્રીમ, પ્યુરી અથવા સૂપ માટે યોગ્ય બનાવે છે.
રેસીપી અને પાચન સહિષ્ણુતા અનુસાર દરેકના ગુણોનો લાભ લઈને, બંને વચ્ચે વૈકલ્પિક રીતે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
તમારા રોજિંદા જીવનમાં બીટનો સમાવેશ કરવાના વિચારો
તેમના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને વૈવિધ્યતાને કારણે, બીટને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સમાવી શકાય છે, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને રીતે. કેટલાક વ્યવહારુ અને સ્વાદિષ્ટ વિચારોમાં શામેલ છે:
- સલાડ: કાચા, છીણેલા, અથવા ઝીણા સમારેલા. હળવા ચીઝ, બદામ, તુલસી, અથવા એવોકાડો સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
- એનર્જી શેક્સ અને સ્મૂધીઝ: કેળા, સફરજન, પાલક, બેરી, ગાજર, નારંગી, દહીં અથવા વનસ્પતિ પીણાં સાથે મિશ્રિત.
- ક્રીમ અને સૂપ: ગરમ કે ઠંડા સ્વરૂપમાં (ગાઝપાચો શૈલીમાં), તે નારિયેળના સ્પર્શ સાથે સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે.
- રસ: નારંગી, સેલરી, સફરજન, ગાજર અથવા આદુ સાથે.
- બેક કરેલી ચિપ્સ: બેગવાળા નાસ્તાનો સ્વસ્થ અને રંગીન વિકલ્પ.
- હમસ અથવા વેજીટેબલ બર્ગર: તેમને વધુ રંગ, સ્વાદ અને રસદારતા આપવા માટે.
- આથો: "ક્વાસ" શૈલીમાં અથાણાં તેના પ્રોબાયોટિક ફાયદાઓનો લાભ લેવા માટે.
- સ્વસ્થ મીઠાઈઓ: લાલ ફળો અને કેળાવાળા કેક, આઈસ્ક્રીમ અથવા પુડિંગ્સમાં.
તમારી વાનગીઓમાં બીટનો સમાવેશ કરો અને તેના પોષક તત્વોનો લાભ લો.તેમના ઉપયોગમાં વિવિધતા અને સર્જનાત્મકતા તમારા સ્વાસ્થ્ય અને ઉર્જા પર તેમની ફાયદાકારક અસરોને વધારશે.
ઉર્જા વધારતી બીટ સ્મૂધી અને પીણાની વાનગીઓ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ
શું તમે તેને સ્મૂધીમાં અજમાવવાની હિંમત કરો છો? બીટરૂટ પીણું તે તેની ઉર્જાવાન અસરનો લાભ લેવાની સૌથી લોકપ્રિય રીતોમાંની એક છે. અહીં કેટલાક સરળ વિચારો છે જેને તમે તમારી રુચિ અને જરૂરિયાતો અનુસાર કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો:
ક્લાસિક રાંધેલા બીટ અને કેળાની સ્મૂધી
- ૧ બાફેલું અને છોલેલું બીટ
- 1 પાકેલું કેળું
- ૧ કપ કુદરતી અથવા વનસ્પતિ દહીં
- ૧/૨ કપ દૂધ (પ્રાણી કે વનસ્પતિ)
- સ્વાદ માટે મધ અથવા સ્વીટનર (વૈકલ્પિક)
- સ્વાદ માટે બરફ
બધી સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો અને ઠંડુ કરીને પીરસો. વધારાના પોષક તત્વો અને સ્વાદ માટે તમે તાજી પાલક અથવા બ્લુબેરી ઉમેરી શકો છો.
બીટ, ગાજર અને સફરજનની સ્મૂધી
- ૧ કાચું બીટ (સારી રીતે ધોયેલું અને છોલેલું)
- 2 મધ્યમ ગાજર
- 1 Manzana
- ૧-૨ ગ્લાસ પાણી અથવા કુદરતી નારંગીનો રસ
બધું એકસાથે ભેળવી દો, તમને પાતળું કે જાડું પોત ગમે છે તેના આધારે પાણીની માત્રામાં ફેરફાર કરો. આ સ્મૂધી વિટામિન્સ અને ફાઇબરનું શક્તિશાળી બૂસ્ટ આપે છે, જે નાસ્તા માટે અથવા વર્કઆઉટ પછી આદર્શ છે.
બીટરૂટ, સેલરી અને આદુનો ઉર્જા રસ
- 1 remolacha
- 1 સેલરી ટ્વિગ
- તાજા આદુનો નાનો ટુકડો
- 1 નારંગીનો રસ
- વૈકલ્પિક: સફરજન અથવા ગાજર
એ માટે જોઈ રહેલા લોકો માટે પરફેક્ટ કેફીન અથવા ઉમેરણો વિના પુનર્જીવિત અસરતમે આ રસને જ્યુસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બનાવી શકો છો, જો તમને પાતળો રસ પસંદ હોય તો પલ્પને ગાળી લો.
સર્જનાત્મક વિવિધતાઓ અને તૈયારી ટિપ્સ
- પ્રોટીન સાથે: તમારા શેકને એક સ્કૂપ પ્રોટીન પાવડર ઉમેરો જેથી તમે કસરત પછી પુનઃસ્થાપન.
- વન ફળો સાથે: સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબેરી અથવા બ્લેકબેરી એન્ટીઑકિસડન્ટો અને તાજગીભર્યો સ્પર્શ ઉમેરે છે.
- નારિયેળ અથવા ઓટના દૂધ સાથે: નરમ, પાચક, વનસ્પતિ આધારિત પીણા માટે.
- એવોકાડો સાથે: જો તમે વધારાની ક્રીમીનેસ અને સ્વસ્થ ચરબી શોધી રહ્યા છો.
યાદ રાખો, ધ સલાદ તે ફક્ત મીઠા ફળો સાથે જ સારી રીતે જોડાય છે એટલું જ નહીં: આદુ, તજ, નારંગી અને સેલરી વધુ સુસંસ્કૃત સ્વાદ માટે સાથી છે. જો માટીનો સ્વાદ તમને શરૂઆતમાં મન ન આવે, તો તેને નરમ બનાવવા માટે નારંગી અથવા સફરજનના રસ સાથે મિક્સ કરો.
પર્યાવરણીય અસર અને બીટની ટકાઉ ખેતી
બીજી તરફેણમાં મુદ્દો એ છે કે સલાદ es પર્યાવરણ પર સૌથી ઓછી અસર કરતી શાકભાજીઓમાંની એક પરંપરાગત પાકોમાં. તે વિવિધ પ્રકારની માટીમાં સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે, અન્ય શાકભાજી કરતાં ઓછા જંતુનાશકો અને ખાતરોની જરૂર પડે છે, અને ઓછી ફળદ્રુપ જમીનમાં પણ તે ખીલે છે.
માટે પસંદ કરો સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા અને મોસમી બીટ તે કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને સ્થાનિક ઉત્પાદકોને ટેકો આપે છે. વધુમાં, તેની ઓર્ગેનિક ખેતી સામાન્ય છે, જેનાથી તમે પરંપરાગત ઉત્પાદનોના રાસાયણિક અવશેષોને ટાળીને તેના ફાયદાઓનો આનંદ માણી શકો છો.
દૈનિક વપરાશ માટે વ્યવહારુ ટિપ્સ
બીટના ફાયદાઓનો આનંદ માણવા માટે, એનો સમાવેશ કરો દૈનિક રાશન અથવા અનેક સાપ્તાહિક રાશન તમારા મેનૂમાં, વૈકલ્પિક વાનગીઓ અને તૈયારી પદ્ધતિઓ. તેને વધુ પડતું ખાવાની જરૂર નથી (દિવસમાં એક ગ્લાસ કરતાં વધુ સ્મૂધી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી), પરંતુ તેને તમારી નિયમિત વાનગીઓમાં સામેલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
જો તમે ક્યારેય તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો થોડી માત્રાથી શરૂઆત કરો અને સ્વાદને નરમ બનાવવા માટે તેની સાથે મીઠા ફળો અથવા રસનો ઉપયોગ કરો. અને જો તમે રમતવીર છો અથવા ઇચ્છો છો કેફીન વિના વધારાની ઉર્જા વધારવા માટે, બીટરૂટ સ્મૂધી કસરત પહેલાં અથવા પછી આદર્શ છે.તમે તમારા જીવનશક્તિ અને સ્વસ્થતામાં સુધારો જોશો.
La સલાદ તેણે તેના પોતાના ગુણોના કારણે સુપરફૂડ તરીકે પ્રતિષ્ઠા મેળવી છે: તે સ્વાદિષ્ટ, સસ્તું, તૈયાર કરવામાં સરળ અને તમારા હૃદય, ત્વચા, મગજ, પાચન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપતા સંયોજનોથી ભરપૂર છે. સ્મૂધી, જ્યુસ, ક્રીમ, ચિપ્સ, સલાડ અને સ્વસ્થ મીઠાઈઓ સાથે પ્રયોગ કરવાની હિંમત કરો; તમને આ મૂળ તમને સ્વાદ અને ઉર્જા બંનેમાં આપી શકે છે તે બધું જ મળશે.