આપણા આહારની કાળજી લેવા માટે અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ રાંધતી વખતે થોડો સમય પસાર કરવા માટે થોડો ખાલી સમય હોવો હંમેશા ફાયદાકારક છે. મીઠાઈઓ આપણામાંના ઘણા લોકોનો પ્રિય ભાગ છે, તેમજ ઘણા બાળકો માટે મનોરંજન છે. આપણે જાણીએ છીએ કે મીઠાઈની વાત આવે ત્યારે ચોકલેટ હંમેશા કેક લે છે, પરંતુ શું કોઈ ચીઝકેક ભૂલી ગયું છે?
આજે અમે તમને પિસ્તા સાથે ચીઝકેક બનાવવાની રેસિપી બતાવીએ છીએ. સૌથી આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે લીલો રંગ જે આપણને પરિણામે મળે છે. એવા લોકો છે જેઓ મેઘધનુષ્ય (ફળો અને શાકભાજીમાં વૈવિધ્યસભર, ખૂબ રંગીન) જેવા આહારને અનુસરવાનું પસંદ કરે છે, તેથી આ મીઠાઈ ગુમ થઈ શકે નહીં.
જો કે તમામ ચીઝકેક લગભગ સમાન રૂપરેખાને અનુસરે છે, આ ચોક્કસ પિસ્તા ચીઝકેકમાં તે પ્રથમ દેખાય છે તેના કરતાં થોડી વધુ મહેનતનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, જો આપણે તેનું અગાઉથી આયોજન કરીએ, તો આપણે જોઈશું કે આખી પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે.
કારણ કે તે સ્વસ્થ છે?
રસોડામાં પ્રવેશવાનો અર્થ એ નથી કે શુદ્ધ લોટ અથવા મોટી માત્રામાં ખાંડ સાથે "જીવનભર" ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો. હેલ્ધી ખાવાનું પણ મજેદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે. આ કિસ્સામાં અમે ઉમેરેલી ખાંડનો ઉપયોગ કરીશું નહીં, કારણ કે ખજૂર કુદરતી રીતે તે મીઠાશ પ્રદાન કરશે. તે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી સાથે અને ખાંડ વિના ચીઝકેક છે.
પ્રોટીન માટે, તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તે 0% વ્હીપ્ડ ચીઝ અને રિકોટાની હાજરીને કારણે ખૂબ જ પ્રોટીન ચીઝકેક છે. તેથી તે એથ્લેટ્સ માટે એક સરસ વિચાર બની જાય છે જેઓ તાલીમ પછી મીઠી તૃષ્ણાને સંતોષવા માંગે છે. વધુમાં, આ લીલા અખરોટમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને ફાઈબર, વિટામીન E અને K, પોટેશિયમ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને કેટલાક કેરોટીનોઈડ્સ જેવા કે ઝેક્સાન્થિન અને લ્યુટીનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. તે બાકીના અખરોટની તુલનામાં થોડું વધારે છે, તેથી જ વધુને વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
કોઈપણ, પછી ભલે તે રમતવીર હોય અથવા વિવિધ ચીઝકેક અજમાવવા માંગતા હોય, આ રેસીપીમાંના પોષક તત્વોથી લાભ થશે. વધુમાં, લીલો રંગ તેને ખાસ કરીને નાના લોકો માટે આકર્ષક વિવિધતા બનાવશે. પિસ્તાનો સ્વાદ ખૂબ જ હળવો હોય છે, પરંતુ કેકનો સ્વાદ વધુ ક્લાસિક જેવો ચીઝ જેવો હોય તેવી અપેક્ષા ન રાખવી જોઈએ.
ટિપ્સ
રેસીપી સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવવા માટે, યુક્તિઓ અને ભલામણોની શ્રેણી ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. સૌથી ઉપર, ચીઝકેક્સ ખૂબ જ ખાસ છે.
કાચા પિસ્તાનો ઉપયોગ કરવો
તે મહત્વનું છે કે આપણે કાચા અનસોલ્ટેડ પિસ્તાનો ઉપયોગ કરીએ, કારણ કે શેકેલા અથવા મીઠું ચડાવેલું પિસ્તા પિસ્તાની ક્રીમને ખૂબ જ બ્રાઉન અને ખૂબ જ ખારી બનાવી દેશે. પિસ્તાની પેસ્ટ ખરેખર શ્રેષ્ઠ પિસ્તા સ્વાદ મેળવવાનું અંતિમ રહસ્ય છે, જેમાં પુડિંગ મિક્સ અથવા તેના જેવું કંઈપણ ઉમેરાયું નથી.
હોમમેઇડ પિસ્તાની પેસ્ટ ક્રીમી ચીઝકેકને સ્વાદ આપે છે, અને તે બનાવવું ખરેખર સરળ છે! ઉપરાંત, દરેકને સહેજ લીલા રંગની ચીઝકેક જોવાનું ગમશે.
પિસ્તાને બ્લેન્ચ કરો
પિસ્તા પેસ્ટમાં ભળવા માટે તૈયાર હોય ત્યાં સુધી પહોંચવા માટે, આપણે તેમને બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર પડશે. પાણીથી ભરેલી એક મધ્યમ તપેલીને બોઇલમાં લાવો. એકવાર તે ઉકળે, અમે તેને ગરમીથી દૂર કરીશું અને પિસ્તા ઉમેરીશું. પછી, અમે પિસ્તાને લગભગ ચાર કે પાંચ મિનિટ માટે પલાળી દઈશું. આ તેમને હળવા કરવામાં મદદ કરશે, તેમને છાલવામાં સરળ બનાવશે અને પછીથી સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટમાં ભળી જશે.
પિસ્તા પલળી જાય એટલે તેને કાઢી નાખીશું. અમે તેને સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલ પર મૂકીશું અને ત્વચાને દૂર કરવા માટે ઘસીશું. કેટલાક પિસ્તામાં વધુ હઠીલા સ્કિન્સ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે એવું કંઈ નથી જેને થોડું હાથવગું ઠીક કરી શકાતું નથી.
કેવી રીતે સંગ્રહિત અને સ્થિર કરવું
અમે ફિલિંગ પહેલાં ચીઝકેકનો આધાર સ્થિર કરી શકીએ છીએ, અને ફિલિંગ મૂક્યા પછી સંપૂર્ણ ચીઝકેક પણ. જો કે, તે શક્ય છે કે થોડી ભચડ ભચડ અવાજવાળું અને ક્રીમી સુસંગતતા ખોવાઈ જાય.
આ ચીઝકેક રાંધવાના 24 કલાકની અંદર શ્રેષ્ઠ રીતે સર્વ કરવામાં આવે છે. જો કે, તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં થોડા દિવસો માટે ફ્રીજમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
ઓરડાના તાપમાને ઘટકોનો ઉપયોગ
જ્યારે ચીઝકેક પકવવાની વાત આવે ત્યારે યાદ રાખવાની સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે હંમેશા ઓરડાના તાપમાને ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો. જો કે આ એક કંટાળાજનક અને બિનજરૂરી પગલું જેવું લાગે છે, તે ખરેખર તમારા ચીઝકેકની સફળતા માટે જરૂરી છે.
ઘટકોનો ઉપયોગ જે ખૂબ ઠંડા હોય અથવા સમાન તાપમાન ન હોય તે ગઠ્ઠો અને અસમાન ચીઝકેકમાં પરિણમે છે. જ્યારે આપણે ખરેખર ક્રીમી, મીઠી પિસ્તા ચીઝકેક ફિલિંગ કરવા માગતા હોય ત્યારે સીધા ક્રીમ ચીઝના ટુકડામાં ડંખ મારવાનું કોઈને ગમતું નથી.
ઓરડાના તાપમાને ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાથી ઇંડા, ક્રીમ ચીઝ અને ખાટા ક્રીમને સરળ (અને સ્વાદિષ્ટ) ચીઝકેક ભરવામાં સહેલાઈથી ભેળવવામાં મદદ મળે છે જે આપણને સુપર સ્મૂધ અને ક્રીમી ટેક્સચર પર મૂંઝવી દેશે. તેથી તે આગળની યોજના બનાવવા માટે ચૂકવણી કરે છે અને તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં ઘટકોને ગરમ થવા દો.
તેને બરાબર ઠંડુ થવા દો
એકવાર ચીઝકેક સંપૂર્ણ રીતે રાંધાઈ જાય, અમે ઓવન બંધ કરીશું અને ચીઝકેકને ઓવનમાં ઠંડુ થવા દઈશું અને દરવાજો આંશિક રીતે ખુલ્લો રાખીશું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખુલ્લી રાખવા માટે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ આપણે હાથ પર હોય તેવા કોઈપણ ગરમી પ્રતિરોધક વાસણનો પણ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
ચીઝકેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 1 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો, પછી અન્ય તવાઓમાંથી સ્પ્રિંગફોર્મ પેનને દૂર કરો અને તેને વાયર રેક પર 2 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. એકવાર ચીઝકેક ઠંડું થઈ જાય, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે ફ્રીજમાં, આદર્શ રીતે રાતોરાત ઠંડુ કરો.
ચીઝકેકને ઠંડુ થવા માટે પૂરતો સમય આપવાથી ટોચને ક્રેકીંગ થતું અટકાવે છે અને શક્ય તેટલું અદભૂત ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ ટેક્સચર મળે છે.
