ખોરાકમાં માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ: આપણે શું જાણીએ છીએ અને તે આપણને કેવી રીતે અસર કરે છે

નાતાલ હોય કે વર્ષના અન્ય કોઈપણ સમયે, ટેબલની આસપાસ ઉજવણીઓ વધુને વધુ પર આધાર રાખે છે માછલી, સીફૂડ, પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો અને પેકેજ્ડ ખોરાકસ્પેન અને બાકીના યુરોપમાં તેઓ સામાન્ય ખોરાક છે, પરંતુ આજે તેમને અલગ રીતે જોવામાં આવે છે: માત્ર તેમના પોષક મૂલ્ય માટે જ નહીં, પરંતુ તેઓ સૂક્ષ્મ સ્તરે અંદર શું છુપાવે છે તેના માટે પણ.

છેલ્લા દાયકાથી, વૈજ્ઞાનિક સમુદાય પુરાવા એકઠા કરી રહ્યો છે કે દૈનિક આહારમાં માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ અને નેનોપ્લાસ્ટિક્સની હાજરીતેમજ લોહી, ફેફસાં, પ્લેસેન્ટા અને પાચનતંત્ર જેવા માનવ પેશીઓમાં. આ હવે ફક્ત પર્યાવરણીય શંકા નથી, પરંતુ સામાન્ય વસ્તી માટે સતત અને માપી શકાય તેવું એક્સપોઝર છે, જેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય પરિણામો હજુ પણ ઉકેલાયા નથી.

માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ અને નેનોપ્લાસ્ટિક્સ શું છે અને તે આપણા ખોરાકમાં કેવી રીતે પ્રવેશ કરે છે?

માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સને આ રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે 5 મિલીમીટરથી ઓછા પ્લાસ્ટિકના ટુકડા, પેકેજિંગ, કાપડના તંતુઓ, વાસણો અને અન્ય રોજિંદા ઉત્પાદનોના અધોગતિથી ઉદ્ભવતા. તે કદ નીચે બીજી, વધુ ચિંતાજનક શ્રેણી દેખાય છે: નેનોપ્લાસ્ટિક્સ, 1 માઇક્રોમીટર (એક મિલીમીટર કરતા હજાર ગણા નાના) કરતા ઓછા પરિમાણો સાથે, પેશીઓ અને કોષો સાથે અલગ રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવા સક્ષમ.

યુરોપમાં, મોટાભાગનો સંપર્ક મૌખિક રીતે થાય છે, જેનું સેવન પીવાનું પાણી, પેકેજ્ડ ખોરાક અને સમુદ્ર ઉત્પાદનોયાંત્રિક ઘસારો, ગરમી અને સૌર કિરણોત્સર્ગ પ્લાસ્ટિકને માનવ આંખને અદ્રશ્ય કણોમાં વિભાજીત કરે છે, જે અંતે દરિયાઈ અને પાર્થિવ બંને પ્રકારની ખાદ્ય શૃંખલામાં એકીકૃત થાય છે.

તેમના પોતાના ભૌતિક પ્રભાવ ઉપરાંત, આ કણો તરીકે કાર્ય કરી શકે છે રાસાયણિક પરિવહન વાહનો વિવિધ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો અનુસાર, પોલિમરમાં હાજર હોય છે અથવા તેમની સપાટી સાથે જોડાયેલા હોય છે, જેમાંના કેટલાકમાં અંતઃસ્ત્રાવી વિક્ષેપકારક પ્રવૃત્તિ, કાર્સિનોજેનિક અથવા ન્યુરોટોક્સિક અસર હોઈ શકે છે.

યુરોપિયન સંસ્થાઓ અને સંશોધન સંસ્થાઓ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ પ્રદૂષણ એકલવાયું નથી, પરંતુ જીવનભર સતત અને સંચિતઆનાથી બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ધરાવતા લોકો જેવા સંવેદનશીલ જૂથોમાં ખાસ ચિંતાઓ ઉભી થાય છે.

યુરોપિયન આહારમાં સૌથી વધુ માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ ધરાવતા ખોરાક

ઉપલબ્ધ માહિતી દર્શાવે છે કે અમુક ખોરાક એ ખાસ કરીને માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સનો ઊંચો ભારવૈજ્ઞાનિક સાહિત્યમાં સૌથી વધુ વારંવાર ટાંકવામાં આવતા ખોરાકમાં ટેબલ સોલ્ટ, ટી બેગ, સીફૂડ અને અસંખ્ય પ્રોસેસ્ડ અને પેકેજ્ડ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.

કિસ્સામાં બાયવલ્વ મોલસ્ક અને શેલફિશકેટલાક યુરોપિયન અભ્યાસોનો અંદાજ છે કે તેમાં પ્રતિ યુનિટ નવ જેટલા માઇક્રોપ્લાસ્ટિક કણો હોઈ શકે છે, કારણ કે તે મોટા પ્રમાણમાં પાણીને ફિલ્ટર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. સ્પેનમાં સામાન્ય રીતે વપરાતી પ્રજાતિઓમાં, જેમ કે સી બાસ અથવા ગિલ્ટહેડ બ્રીમપ્રતિ વ્યક્તિ સરેરાશ પાંચ કણોનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, જોકે આ આંકડા કબજે કરેલા વિસ્તાર અને સ્થાનિક પ્રદૂષણ સ્તરના આધારે બદલાઈ શકે છે.

ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા અને પેકેજિંગ પણ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. યુરોપિયન યુનિવર્સિટીઓમાં હાથ ધરાયેલા સંશોધન સૂચવે છે કે ચોક્કસ પ્રોસેસ્ડ અથવા ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક તેમાં પ્રતિ સર્વિંગ લાખો માઇક્રોપ્લાસ્ટિક કણો હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ, ઉચ્ચ તાપમાન અને લાંબા સંગ્રહ સમય સાથે જોડવામાં આવે છે.

રોજિંદા વસ્તુઓ જેવી કે ટેબલ મીઠું ચાની થેલીઓમાં પણ આ કણોની હાજરી જોવા મળી છે. મીઠું દરિયાઈ પાણી અથવા પ્રોસેસિંગ સુવિધાઓમાંથી માઇક્રોપ્લાસ્ટિક લઈ જઈ શકે છે, જ્યારે બેગમાં અથવા તેમના સીલમાં રહેલા પ્લાસ્ટિક રેસા ઉકાળતી વખતે ટુકડાઓ છોડી શકે છે.

ફળો, શાકભાજી અને અન્ય તાજા ખોરાકમાં, દૂષણ સામાન્ય રીતે આમાંથી આવે છે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, ફિલ્મ, ટ્રે અને બેગ સાથે સંપર્કતેમજ પાણીથી સિંચાઈ કરવાથી જેમાં પહેલાથી જ કણો હોય છે. જોકે સાંદ્રતા સામાન્ય રીતે સીફૂડ અથવા પેકેજ્ડ ઉત્પાદનો કરતાં ઓછી હોય છે, તેમનો વારંવાર વપરાશ એટલે કે તેઓ કુલ સેવનમાં પણ ફાળો આપે છે.

માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સના ઉત્પાદનમાં રસોઈ અને વાસણોની ભૂમિકા

ખોરાક ઉપરાંત, આપણે તેને કેવી રીતે સંભાળીએ છીએ અને રાંધીએ છીએ તે વધારાના માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ અને નેનોપ્લાસ્ટિક્સ ઉમેરો અંતિમ વાનગી સુધી. ગરમી, ઘર્ષણ, અને વાસણોનો ઘસારો એ પરિબળો છે જે આ અદ્રશ્ય દૂષણને સીધી અસર કરે છે.

ઘરેલું અને વ્યાવસાયિક બંને પ્રકારના રસોડામાં, ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડવિવિધ અભ્યાસોએ ગણતરી કરી છે કે, સામાન્ય છરીના ઉપયોગ દ્વારા, એક કટીંગ બોર્ડ દર વર્ષે 14 થી 79 મિલિયન માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ મુક્ત કરી શકે છે, ઉપરાંત અસંખ્ય નેનોપ્લાસ્ટિક્સ પણ તેની સપાટી પર કાપેલા ખોરાકમાં સીધા જાય છે.

નું સંયોજન તીક્ષ્ણ છરીઓ, રેસાવાળા ખોરાક, ઉઝરડાવાળી સપાટીઓ અને ગરમ ખોરાકનો સંપર્ક તે કણોના પ્રકાશનમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. સમય જતાં, પ્લાસ્ટિક બોર્ડ ઊંડા ખાંચો વિકસાવે છે જે ફક્ત બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપતા નથી પણ સૂક્ષ્મ ટુકડાઓના સતત સ્ત્રોત તરીકે પણ કાર્ય કરે છે.

અન્ય વાસણો અને કન્ટેનર સાથે પણ કંઈક આવું જ થાય છે, જેમ કે ટપરવેર કન્ટેનર, લાડુ, સ્પેટ્યુલા અથવા પ્લાસ્ટિક રેપ માઇક્રોવેવ, ઓવન અથવા ડીશવોશરમાં ઊંચા તાપમાનના વારંવાર સંપર્કમાં રહેવાથી સામગ્રીના અધોગતિને વેગ મળે છે અને ખોરાકમાં નાના કણો અને ઉમેરણોના સ્થળાંતરને પ્રોત્સાહન મળે છે.

આ કારણોસર, ઘણા ખાદ્ય સુરક્ષા નિષ્ણાતો ગરમ ખોરાકના પ્લાસ્ટિકના સીધા સંપર્કમાં આવવાનું ઘટાડવાની ભલામણ કરે છે, જેનો ઉપયોગ પ્રાથમિકતા આપે છે કાચ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા સિરામિક રસોઈ અને સંગ્રહ માટે, અને વારંવાર કોઈપણ પ્લાસ્ટિકના વાસણો બદલવા જે દૃશ્યમાન ઘસારા દર્શાવે છે.

લાકડું વિરુદ્ધ પ્લાસ્ટિક: માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ કટીંગ બોર્ડ

માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ પરની ચર્ચાએ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં એક ક્લાસિક પ્રશ્ન ફરીથી ખોલ્યો છે: પ્લાસ્ટિક પર કાપવું સારું છે કે લાકડા પર? વર્ષોથી, પ્લાસ્ટિક વ્યાવસાયિક રસોડામાં પ્રમાણભૂત હતું કારણ કે તેની સફાઈની સરળતા અને ડીશવોશર સાથે સુસંગતતા માનવામાં આવે છે, પરંતુ વર્તમાન પુરાવા તે વિચારને પડકારી રહ્યા છે.

આ ઘનિષ્ઠ લાકડા મેપલ, અખરોટ, સાગ, બાવળ અથવા ઓલિવ જેવા લાકડા સ્વચ્છતાના દૃષ્ટિકોણથી રસપ્રદ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેમની રચના એક પ્રકારની "કેશિકા ક્રિયા" માટે પરવાનગી આપે છે: સપાટીની ભેજ અંદરની તરફ શોષાય છે, તેની સાથે ઘણા બેક્ટેરિયા વહન કરે છે, જે થોડા કલાકોમાં નિર્જલીકૃત થઈ જાય છે અને મૃત્યુ પામે છે.

વધુમાં, આમાંના કેટલાક જંગલોમાં કુદરતી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ સંયોજનો, જેમ કે ટેનીન, જે વધારાના રાસાયણિક ઉપચારની જરૂર વગર ચોક્કસ સુક્ષ્મસજીવોના અસ્તિત્વને અવરોધી શકે છે. વધુમાં, તેમાં "સ્વ-ઉપચાર" ક્ષમતા છે: કાપ્યા પછી તંતુઓ બંધ થઈ જાય છે, જેનાથી કાયમી ખાંચોની રચના ઓછી થાય છે જ્યાં કાટમાળ એકઠો થઈ શકે છે.

તુલનાત્મક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે, લાંબા ગાળે, સારી રીતે જાળવણી કરાયેલ લાકડાના પાટિયા કાચા માંસ અથવા માછલીને હેન્ડલ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હોવા છતાં, તેઓ ભારે ખંજવાળવાળા પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડ કરતાં ઓછા સધ્ધર બેક્ટેરિયા જાળવી શકે છે. જો કે, બધા લાકડા સમાન નથી હોતા: ખૂબ નરમ અથવા ખૂબ છિદ્રાળુ લાકડા યોગ્ય નથી.

સામગ્રી ગમે તે હોય, સ્વચ્છતા ભલામણો એ જ રહે છે: દરેક ઉપયોગ પછી ગરમ, સાબુવાળા પાણીથી ધોઈ લોસંપૂર્ણપણે સૂકવવું જરૂરી છે, અને જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં, માંસ, માછલી અને શાકભાજી માટે અલગ કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ ક્રોસ-પ્રદૂષણના જોખમને ઘટાડવા માટે કરી શકાય છે. સામગ્રી બદલવાથી સારી પ્રથાઓ બદલાતી નથી, પરંતુ તે ખોરાકમાં સમાપ્ત થતા પ્લાસ્ટિકની માત્રામાં ફરક લાવી શકે છે.

માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સના શાંત સ્ત્રોત તરીકે પાણી

સંશોધકોને ચિંતા કરતું બીજું ક્ષેત્ર એ છે કે આપણે જે પાણી પીએ છીએ અને રસોઈ માટે વાપરીએ છીએઘણા અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે બોટલબંધ પાણીમાં સામાન્ય રીતે નળના પાણી કરતાં પાંચથી દસ ગણા વધુ માઇક્રોપ્લાસ્ટિક હોય છે, જે પેકેજિંગ સામગ્રી અને બોટલિંગ અને પરિવહન પ્રક્રિયાઓ બંનેને આભારી છે.

જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસ જોખમી સામગ્રીની જર્નલ તેમણે અંદાજ લગાવ્યો કે જે લોકો મુખ્યત્વે બોટલબંધ પાણીનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ દર વર્ષે 90.000 માઇક્રોપ્લાસ્ટિકના ટુકડાઆ એકમાત્ર રસ્તો છે જેનો સંપર્ક થઈ શકે છે. વધુમાં, ખોરાકની તૈયારીમાં વપરાતા અન્ય બોટલબંધ પીણાં અને પાણીથી પણ સંપર્ક થઈ શકે છે.

આ જ સંશોધન સૂચવે છે કે આ પાણી માત્ર માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સમાં ફાળો આપે છે, પણ શોધવામાં મુશ્કેલ નેનોપ્લાસ્ટિક્સ પરંપરાગત વિશ્લેષણાત્મક તકનીકો સાથે. તેમનું અત્યંત નાનું કદ તેમને ફિલ્ટર્સ અને ટ્રીટમેન્ટ સિસ્ટમ્સમાંથી પસાર થવા દે છે, જેથી તેઓ ગ્રાહકને જાણ થયા વિના ટેબલ સુધી પહોંચી શકે.

નળના પાણીના કિસ્સામાં, ચિંતા વધુ કેન્દ્રિત છે સીસું, આર્સેનિક, પારો અથવા કેડમિયમ જેવી ભારે ધાતુઓઆ સંયોજનો પાણીના સ્ત્રોતો અને જૂના પાઇપ નેટવર્ક બંનેમાંથી ઉદ્ભવી શકે છે. યુરોપિયન નિયમો મર્યાદા નક્કી કરે છે, તેમ છતાં ઘણા નિષ્ણાતો શક્ય હોય ત્યારે આ સંયોજનોના સંચિત સંપર્કને ઘટાડવાની ભલામણ કરે છે.

માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ અને અન્ય પ્રદૂષકો બંનેથી થતા સંયુક્ત જોખમોને ઘટાડવા માટે વિચારણા હેઠળના પગલાંઓમાંનો એક છે પ્રમાણિત ઘર ફિલ્ટર્સઉત્પાદકની સૂચનાઓનું હંમેશા પાલન કરો અને કારતુસને સમસ્યાઓનો વધારાનો સ્ત્રોત ન બને તે માટે સૂચવ્યા મુજબ વારંવાર બદલો.

પ્રાણીઓના અભ્યાસો આપણને આંતરડા, યકૃત અને ચયાપચય વિશે શું કહે છે?

ઘણા પર્યાવરણીય પ્રદૂષકોની જેમ, માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ અને નેનોપ્લાસ્ટિક્સની અસરો પરના મોટાભાગના પ્રારંભિક પુરાવા અહીંથી આવે છે પ્રાણી મોડેલોમાં અભ્યાસખાસ કરીને ઉંદર. જોકે તેઓ આપમેળે મનુષ્યોમાં ટ્રાન્સફર થઈ શકતા નથી, તેઓ ક્રિયાની શક્ય પદ્ધતિઓ વિશે મહત્વપૂર્ણ સંકેતો આપે છે.

ફ્રેન્ચ સંશોધન ટીમો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં ની અસરનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે એક પ્રયોગ ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો છે ઓછી માત્રાવાળા પોલિસ્ટરીન નેનોપ્લાસ્ટિક્સઅભ્યાસમાં બે પ્રકારના આહારની તુલના કરવામાં આવી હતી: પ્રમાણભૂત આહાર અને પશ્ચિમી શૈલીનો આહાર, જેમાં ચરબી અને ખાંડનો ભરપૂર સમાવેશ થાય છે. પૂર્વગ્રહ ટાળવા માટે, કણોને રાસાયણિક ઉમેરણો વિના પ્રયોગશાળામાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવ્યા હતા અને સોનાથી લેબલ કરવામાં આવ્યા હતા, જેનાથી તેઓ પેશીઓમાં ટ્રેક થઈ શક્યા હતા.

90 દિવસ સુધી, પ્રાણીઓને નેનોપ્લાસ્ટિક્સની ત્રણ અલગ અલગ સાંદ્રતા (0,1, 1, અને 10 મિલિગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામ શરીરના વજન પ્રતિ દિવસ) વાળું પાણી મળ્યું. પ્રયોગના અંતે, સંશોધકોએ ખાસ કરીને વિશ્લેષણ કર્યું આંતરડા અને યકૃત, પાચન અને ચયાપચયના બે મુખ્ય અંગો.

પરિણામો દર્શાવે છે કે આંતરડાના અવરોધ સાથે ચેડા થયા હતાઆ ખાસ કરીને પશ્ચિમી ખોરાક ખવડાવતા ઉંદરોમાં સાચું છે. વધુ પારગમ્ય અવરોધ અનિચ્છનીય અણુઓના માર્ગને સરળ બનાવી શકે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને પાચન તંત્રના સંતુલનને વિક્ષેપિત કરી શકે છે.

નેનોપ્લાસ્ટિક્સ, લીવર અને મેટાબોલિક પ્રતિભાવ

આ જ ફ્રેન્ચ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે, જોકે કણો મોટી સંખ્યામાં આંતરડાના અવરોધને શારીરિક રીતે પાર કરતા દેખાતા નહોતા, તેમની અસરો યકૃત સુધી પહોંચી હતી. બધા ખુલ્લા જૂથોમાં, નીચેના અવલોકન કરવામાં આવ્યા હતા: ચરબી ચયાપચયમાં ફેરફાર, આપવામાં આવેલ આહારને ધ્યાનમાં લીધા વિના.

પશ્ચિમી ખોરાક ખવડાવતા પ્રાણીઓમાં, ગ્લુકોઝ અસહિષ્ણુતા તે વધુ સ્પષ્ટ બન્યું, મેટાબોલિક અસંતુલનનું પ્રારંભિક સૂચક જે, માનવોમાં, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અથવા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના ઊંચા જોખમ સાથે જોડાયેલું હશે. ચરબી, ખાંડ અને નેનોપ્લાસ્ટિક્સનું મિશ્રણ શરીર પર બોજ વધારતું દેખાય છે.

સંશોધકોએ એ પણ દસ્તાવેજીકરણ કર્યું કે શરીરની રચનામાં ફેરફારખુલ્લા પ્રાણીઓમાં કેલરીના સેવનમાં સ્પષ્ટ વધારો થયા વિના પણ, સમૂહમાં વધારો થયો છે. આ પ્રકારનો તારણો ઊર્જા વ્યવસ્થાપન અને શરીરના વજનમાં પર્યાવરણીય પ્રદૂષકોની ભૂમિકા વિશે પ્રશ્નો ઉભા કરે છે.

અભ્યાસના લેખકો ભાર મૂકે છે કે જોવા મળેલી અસરો સાથે આવી છે પ્રમાણમાં ઓછી માત્રા અને લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવુંરોજિંદા જીવનમાં બનતા પરિબળો જેવા જ. વધુમાં, તેઓ ભાર મૂકે છે કે આહારનો પ્રકાર શરીરના પ્રતિભાવના મુખ્ય મોડ્યુલેટર તરીકે કાર્ય કરે છે.

આ અભિગમ એ વિચારને મજબૂત બનાવે છે કે નેનોપ્લાસ્ટિક્સ એક ઉભરતી વૈશ્વિક આરોગ્ય સમસ્યાઆ ખાસ કરીને અસંતુલિત આહાર અથવા પહેલાથી અસ્તિત્વમાં રહેલા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ધરાવતી વસ્તી માટે સંબંધિત છે, જેઓ ખોરાક અને પર્યાવરણીય પ્રદૂષણની સંયુક્ત અસરો માટે વધુ સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે.

પ્રાયોગિક અભ્યાસો અનુસાર સંતાન પર માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સની અસર

રસ જગાડનાર સંશોધનની બીજી શ્રેણી આના પર કેન્દ્રિત છે ભવિષ્યની પેઢીઓ પર માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સના સંપર્કની અસરયુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, રિવરસાઇડના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા ઉંદરો પર હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કે માતાપિતાના સંપર્કમાં બાળકોના ચયાપચય સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર થઈ શકે છે.

આ અભ્યાસમાં, નર ઉંદરોને માઇક્રોપ્લાસ્ટિકના સંપર્કમાં લાવવામાં આવ્યા હતા અને તેમના બચ્ચાઓ, જેમને ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો, તેનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું. વધુ ચરબીવાળો ખોરાક મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ પ્રત્યેની તેમની વલણ ચકાસવા માટે. માતાપિતાએ સામાન્ય આહાર જાળવ્યો હતો, તેથી સંતાનમાં જોવા મળતા ફેરફારો પિતાના સ્થૂળતાને આભારી ન હોઈ શકે.

પરિણામો દર્શાવે છે કે માઇક્રોપ્લાસ્ટિકના સંપર્કમાં આવેલા માતાપિતાના સ્ત્રી સંતાનો સમાન ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક મેળવ્યા હોવા છતાં, તેઓએ બિનસંપર્કમાં રહેલા માતાપિતાના સંતાનોની તુલનામાં મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર પ્રત્યે નોંધપાત્ર રીતે વધુ સંવેદનશીલતા દર્શાવી.

આ સ્ત્રીઓએ સુસંગત લક્ષણો દર્શાવ્યા ડાયાબિટીસ ફેનોટાઇપ્સ અને યકૃતમાં પ્રો-ઇન્ફ્લેમેટરી અને પ્રો-ડાયાબિટીક જનીનોની અભિવ્યક્તિમાં વધારો. આ ફેરફારો પુરુષ સંતાનોમાં સમાન તીવ્રતા સાથે જોવા મળ્યા ન હતા, જે પૈતૃક સંપર્કના પ્રતિભાવમાં શક્ય લિંગ તફાવત સૂચવે છે.

મિકેનિઝમને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, ટીમે ચોક્કસ સિક્વન્સિંગ ટેકનિક (PANDORA-seq) નો ઉપયોગ કર્યો અને અવલોકન કર્યું કે માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સના સંપર્કમાં ફેરફાર થયો શુક્રાણુમાં નાનો નોન-કોડિંગ RNA લોડએટલે કે, જનીન અભિવ્યક્તિના નિયમનમાં સામેલ પરમાણુઓ. આ શોધ એક એપિજેનેટિક માર્ગ સૂચવે છે જેના દ્વારા પર્યાવરણીય પ્રદૂષકો સંતાનોના સ્વાસ્થ્યને પ્રભાવિત કરી શકે છે.

ખાદ્ય પ્રાણીઓ અને માનવ પેશીઓમાં માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ

પ્રાયોગિક અભ્યાસોની સાથે, વિવિધ સંશોધન જૂથોએ દસ્તાવેજીકરણ કર્યું છે માનવ વપરાશ માટે બનાવાયેલ પ્રાણીઓમાં માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સની હાજરી અને માનવ પેશીઓમાં, જે વ્યાપક સંપર્કના વિચારને મજબૂત બનાવે છે.

ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં, માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ મળી આવ્યા છે માછલી, શેલફિશ અને મોલસ્ક વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાંથી, જેમાં યુરોપિયન બજારોને સપ્લાય કરતા માછીમારીના મેદાનોનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ પ્રાણીઓ પાણીમાં, કાંપમાં અથવા તેમની પોતાની ખાદ્ય શૃંખલામાં હાજર કણોને ગળી શકે છે, અને તેમાંથી કેટલાક ગ્રાહક સુધી પહોંચે છે જ્યારે તેમને સંપૂર્ણ ખાવામાં આવે છે અથવા તેમના આંતરડા સાથે ખાય છે.

પુરાવા ફક્ત દરિયાઈ પર્યાવરણ સુધી મર્યાદિત નથી. વસ્તી દ્વારા ખાવામાં આવતા પાર્થિવ પ્રાણીઓ પરના તાજેતરના અભ્યાસોએ ઓળખી કાઢ્યું છે કે પોલીપ્રોપીલીન, પોલીઈથીલીન અને પોલિસ્ટરીનના ટુકડા હૃદય, લીવર, ફેફસાં અથવા કિડની જેવા ઉચ્ચ રક્ત પરિભ્રમણ ધરાવતા અવયવોમાં - જે આ કણો શરીરમાં કેવી રીતે ફરે છે અને આખરે ખાવામાં આવતા ભાગો સુધી કેટલી હદ સુધી પહોંચી શકે છે તે અંગે પ્રશ્નો ઉભા કરે છે.

મનુષ્યોમાં, વિવિધ અભ્યાસોએ માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ શોધી કાઢ્યા છે લોહી, મળ, પ્લેસેન્ટા અને અન્ય પેશીઓઉદાહરણ તરીકે, પ્લેસેન્ટામાં કણોની શોધ સૂચવે છે કે જન્મ પહેલાં સંપર્ક શરૂ થઈ શકે છે, જે માતા-ગર્ભના સ્વાસ્થ્ય અને પ્રારંભિક વિકાસ પર સંભવિત અસરોમાં સંશોધનના નવા માર્ગો ખોલે છે.

યુરોપમાં હાથ ધરવામાં આવેલા બાળકોમાં પર્યાવરણીય બાયોમોનિટરિંગના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે પરીક્ષણ કરાયેલા 97% થી વધુ બાળકોમાં પ્લાસ્ટિકની આડપેદાશોપંદર જેટલા વિવિધ પદાર્થોની હાજરી સાથે. જોકે તે બધામાં સમાન ઝેરીતા નથી અથવા તે જ સામગ્રીમાંથી આવતા નથી, ડેટા નાની ઉંમરે સંપર્કમાં આવવાની તીવ્રતા દર્શાવે છે.

સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો: શું જાણીતું છે અને શું જાણવાનું બાકી છે

માનવ સ્વાસ્થ્ય પર માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ અને નેનોપ્લાસ્ટિક્સની અસરો પર સંશોધન હજુ પણ તેના પ્રારંભિક તબક્કામાં છે, પરંતુ વૈજ્ઞાનિક સાહિત્ય પહેલાથી જ નિર્દેશ કરે છે કે વિવિધ સ્તરે સંભવિત અસરોખાસ કરીને લાંબા ગાળે અને ક્રોનિક એક્સપોઝરમાં.

પ્રાણીઓ, કોષો અને મનુષ્યોમાં અવલોકનોના અભ્યાસના આધારે, પદ્ધતિઓ જેમ કે ક્રોનિક લો-ગ્રેડ બળતરા, વધેલા ઓક્સિડેટીવ તણાવ, અને આંતરડાના માઇક્રોબાયોટામાં વિક્ષેપએવું પણ સૂચવવામાં આવ્યું છે કે આ કણો અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં દખલ કરી શકે છે અને મેટાબોલિક અસંતુલનમાં ફાળો આપી શકે છે.

મુશ્કેલી પોલિમરથી થતી અસરોને સંબંધિત અસરોથી અલગ પાડવામાં રહેલી છે પ્લાસ્ટિક સાથે સંકળાયેલા ઉમેરણો અને રસાયણોતેમજ માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સની અસરને અન્ય જીવનશૈલી પરિબળો, જેમ કે આહાર, બેઠાડુ વર્તન અથવા અન્ય પ્રદૂષકોના સંપર્કથી અલગ કરવામાં.

નિષ્ણાતો ભારપૂર્વક કહે છે કે, હાલ માટે, બિનજરૂરી ચિંતાનું કોઈ કારણ નથી, પરંતુ તેના કારણો છે સાવચેતીના સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરો: સંશોધન આગળ વધે અને નિયમો અપડેટ થાય ત્યારે શક્ય તેટલું ટાળી શકાય તેવા સંપર્કમાં ઘટાડો.

યુરોપિયન યુનિયન પહેલાથી જ કામ કરી રહ્યું છે ચોક્કસ સિંગલ-યુઝ પ્લાસ્ટિકના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવા માટેની વ્યૂહરચનાઓકચરા વ્યવસ્થાપનમાં સુધારો કરવા અને વધુ ટકાઉ વિકલ્પોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે. જો કે, ખોરાકમાં માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સની સમસ્યા માટે ઘરો, રેસ્ટોરાં અને ઉત્પાદન શૃંખલાઓમાં રોજિંદા પ્રથાઓની સમીક્ષા કરવાની પણ જરૂર છે.

રસોડામાં અને ટેબલ પર સંપર્ક ઘટાડવા માટેના વ્યવહારુ પગલાં

જ્યારે ખોરાકમાંથી માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું વાસ્તવિક નથી, તે શક્ય છે કુલ એક્સપોઝર લોડ ઘટાડો આપણે ખોરાક ખરીદવા, રાંધવા અને સંગ્રહ કરવાની રીતમાં કેટલાક પ્રમાણમાં સરળ ફેરફારો સાથે.

સૌથી વધુ વારંવાર પુનરાવર્તિત ભલામણોમાં શામેલ છે ગરમ ખોરાક સાથે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અને વાસણોનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરો.આમાં માઇક્રોવેવમાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ખોરાક ફરીથી ગરમ કરવાનું ટાળવું, ખૂબ ગરમ વાનગીઓ પર ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે સીધો સંપર્ક ઓછો કરવો અને શક્ય હોય ત્યારે કાચ, સ્ટીલ અથવા સિરામિકના ઉપયોગને પ્રાથમિકતા આપવી શામેલ છે.

તે ઉપયોગી પણ હોઈ શકે છે જર્જરિત કટીંગ બોર્ડ બદલોખાસ કરીને જો તે પ્લાસ્ટિકના બનેલા હોય અને ઊંડા ખાંચો ધરાવતા હોય, તો તેમને સારી ગુણવત્તાવાળા લાકડાના બોર્ડ અથવા અન્ય વ્યાવસાયિક સામગ્રીથી બદલો જેનાથી સમય જતાં કણો નીકળવાની શક્યતા ઓછી હોય.

પાણીની વાત કરીએ તો, શક્ય હોય ત્યારે પસંદ કરો પ્રમાણિત ઘરેલું ગાળણક્રિયાને આધીન નળનું પાણી હંમેશા બોટલબંધ પાણી પીવાને બદલે, તમે માઇક્રોપ્લાસ્ટિકનું સેવન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકો છો, જોકે પસંદગી સ્થાનિક પાણીની ગુણવત્તા અને પુરવઠા પ્રણાલીમાં તમારા વિશ્વાસ પર આધારિત હશે.

અંતે, એ પુષ્કળ તાજા, ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક સાથે સંતુલિત આહારઅલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઘટાડવાથી અને ખૂબ જ ખુલ્લા સીફૂડનો મધ્યમ વપરાશ માત્ર એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં જ નહીં, પણ રોજિંદા જીવનમાં માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સના સંભવિત સ્ત્રોતોની સંખ્યા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં એકઠા થયેલા પુરાવાઓ સ્પષ્ટ કરે છે કે માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સ અને નેનોપ્લાસ્ટિક્સ એક સંપૂર્ણ પર્યાવરણીય સમસ્યામાંથી એક બની ગયા છે. ખાદ્ય સુરક્ષા અને જાહેર આરોગ્ય પરની ચર્ચામાં બીજું એક તત્વઘણા પ્રશ્નોના જવાબ હજુ પણ મળ્યા નથી, પરંતુ બધું જ સૂચવે છે કે પ્લાસ્ટિક ઘટાડવાની નીતિઓ, ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં સુધારો અને રસોડામાં નાના દૈનિક ફેરફારોનું સંયોજન આપણે જે ખાઈએ છીએ અને પીએ છીએ તેમાં આ કણોની હાજરીને મર્યાદિત કરવામાં ફરક લાવી શકે છે.