નાતાલ અને નવા વર્ષની ઉજવણી સાથે છે ભરેલા ટેબલ, પુષ્કળ ભોજન અને લાંબી મીટિંગોઘણીવાર ઊંચા તાપમાનના સંદર્ભમાં. આ સંયોજન, સ્પેન અને યુરોપના મોટાભાગના ભાગોમાં ખૂબ સામાન્ય છે, તે દેખાવ માટે સંપૂર્ણ દૃશ્ય બનાવે છે ફૂડ પોઈઝનીંગ જો ખોરાકમાં ખૂબ કાળજી ન લેવામાં આવે, કારણ કે સલામત ખોરાક માટે યુરોપિયન ઝુંબેશ.
El ગરમી અને ભેજ બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે જેમ કે માંસ, ઈંડા, ચટણીઓ અને કલાકો સુધી ટેબલ પર રહેતી ઠંડી વાનગીઓમાં સાલ્મોનેલા અથવા એસ્ચેરીચીયા કોલી. તે જ સમયે, મોટી માત્રામાં ખોરાક તૈયાર કરવો, રસોડામાં ઘણા લોકો રાખવા અને ઘરો વચ્ચે ટ્રે લઈ જવાથી મૂળભૂત ખાદ્ય સલામતીના પગલાંમાં છૂટછાટ મળે છે. સ્વચ્છતા, જાળવણી અને રસોઈજ્યારે તમે કોઈ પણ ચિંતા વગર આનંદ માણવા માંગતા હોવ ત્યારે ફૂડ પોઈઝનિંગનું જોખમ વધી જાય છે.
ક્રિસમસ પર ફૂડ પોઇઝનિંગના કેસ કેમ વધે છે?
રજાઓ દરમિયાન, ટેબલ ભરાઈ જાય છે લાક્ષણિક વાનગીઓ જેમ કે સલાડ, રોસ્ટ મીટ, સીફૂડ, ક્રીમ-આધારિત મીઠાઈઓ અને ઇંડા-આધારિત ચટણીઓઆમાંના ઘણા ખોરાક સ્વાસ્થ્યના દૃષ્ટિકોણથી ખાસ કરીને સંવેદનશીલ હોય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેઓ અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે. ભલામણ કરતાં વધુ લાંબો.
આરોગ્ય અધિકારીઓ અમને યાદ અપાવે છે કે વધતું તાપમાન ફેલાવાને વેગ આપે છે રોગકારક બેક્ટેરિયા અને ઝેર જેનાથી ઝાડા, ઉલટી, તાવ અને પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે. ખોરાક બગડી ગયો છે તેવા સંકેતો હંમેશા દેખાતા નથી: દેખાવ અને ગંધ સામાન્ય હોઈ શકે છે. ભલે ખોરાક હવે સલામત ન હોય.
જાહેર આરોગ્ય સંસ્થાઓ નિર્દેશ કરે છે કે વધુ જોખમમાં વસ્તી નાના બાળકો, વૃદ્ધો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો વધુ જોખમમાં હોય છે. આ જૂથોમાં, ઝેર જે અન્ય લોકો માટે હળવું હશે તે ગંભીર ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે. ગંભીર સ્થિતિ અથવા હોસ્પિટલમાં દાખલ થવું.
વધુમાં, ઘણા ઘરો તૈયારી કરી રહ્યા છે અનેક ઘટકો સાથે જટિલ વાનગીઓ (વિટેલો ટોનાટો, રુલેડ્સ, મેયોનેઝ સાથે સલાડ, ઇંડા અથવા ક્રીમ સાથે મીઠાઈઓ) જે બહાર કાઢીને "થોડું વધુ" પીરસવા માટે ઘણી વખત રેફ્રિજરેટરમાં પાછું મૂકવામાં આવે છે. દર વખતે જ્યારે ખોરાકનું તાપમાન વધે છે, ત્યારે બેક્ટેરિયાને ગુણાકાર કરવાની નવી તક મળે છે.
બીજો મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે બહારના મેળાવડા, બાર્બેક્યુ અને ઠંડા બફેટ્સજ્યાં ટ્રે કલાકો સુધી ટેબલ પર ગરમીના સંપર્કમાં રહે છે. જો આ અપૂરતી રેફ્રિજરેશન અથવા ઘરેથી સ્થળ સુધી વાનગીઓના અપૂરતા પરિવહનને કારણે થાય છે, તો જોખમ આસમાને પહોંચે છે.
કોલ્ડ ચેઇન: કૌટુંબિક મેળાવડામાં સૌથી વધુ વારંવાર થતી ભૂલ
ખાદ્ય સુરક્ષા નિષ્ણાતો સંમત થાય છે કે કોલ્ડ ચેઇનનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા રજાઓ દરમિયાન થતી આ સૌથી સામાન્ય ભૂલોમાંની એક છે. માંસ, માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો, ઈંડા, કોલ્ડ કટ અને તૈયાર વાનગીઓ નીચે રાખવી જોઈએ [તાપમાન ખૂટે છે]. 5 ºCઅને છતાં એવી ટ્રે જોવાનું સામાન્ય છે જે દિવસનો મોટો ભાગ રેફ્રિજરેટરની બહાર "મહેમાનો માટે રાહ જોતા" વિતાવે છે.
ભલામણો સ્પષ્ટ છે: બગડી જાય તેવા ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને બે કલાકથી વધુ સમય માટે ન રાખો.જો ઉજવણી લાંબી ચાલે છે અથવા ખૂબ ગરમી હોય છે, તો તે સમય વધુ ઓછો હોવો જોઈએ. બીજા ઘર અથવા પિકનિક વિસ્તારમાં ખોરાક પરિવહન કરતી વખતે, તેનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે... કુલર અથવા પોર્ટેબલ આઇસ ચેસ્ટ તાપમાનમાં વધારો ઓછો કરવા માટે.
વર્ષના આ સમયે, રેફ્રિજરેટરમાં એટલો બધો ખોરાક એકઠો થાય છે કે ક્યારેક, એકસમાન ઠંડક પ્રાપ્ત થતી નથીરેફ્રિજરેટરને કાંઠે ભરવાથી ઠંડી હવાના પરિભ્રમણમાં અવરોધ આવી શકે છે અને કેટલાક ઉત્પાદનો જોઈએ તેટલા તાજા રહી શકતા નથી.
આરોગ્ય અધિકારીઓ રેફ્રિજરેટરને સમજદારીપૂર્વક ગોઠવવાનો આગ્રહ રાખે છે: રેફ્રિજરેટરને મૂકવું તળિયે કાચા ખોરાક (માંસ, માછલી, ધોયા વગરના શાકભાજી), લીક અટકાવવા માટે સારી રીતે પેક કરેલ, અને ટોચની છાજલીઓ માટે અનામત રાખો પહેલેથી જ રાંધેલા અને ખાવા માટે તૈયાર વાનગીઓઆનાથી કાચા ખોરાકના રસથી બાકીના ખોરાકને દૂષિત થવાની શક્યતા ઓછી થાય છે.
આ માટે ઉત્સવના ભોજનમાંથી બચેલો ભાગશક્ય તેટલી વહેલી તકે તેમને છીછરા, હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવા શ્રેષ્ઠ છે જેથી ઠંડી ઝડપથી કેન્દ્ર સુધી પહોંચી શકે. આદર્શરીતે, તેમને [ચોક્કસ સમયમર્યાદા] માં ખાવા જોઈએ. 2 થી 3 દિવસ અને ફરીથી પીરસતા પહેલા તેમને વચ્ચેથી ગરમ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ગરમ કરો.
સલામત ડિફ્રોસ્ટિંગ: જોખમો ટાળવા માટે તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું
ક્રિસમસ મેનુનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે ફ્રોઝન પ્રોડક્ટ્સ: ટર્કી, લેમ્બ, માછલી, સીફૂડ અને મીઠાઈઓસમસ્યા ત્યારે ઊભી થાય છે જ્યારે તેઓ ઝડપથી અને આડેધડ રીતે ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમને કલાકો સુધી રસોડાના કાઉન્ટર પર છોડીને.
જાહેર આરોગ્ય સેવાઓ ત્રણ સલામત પીગળવાની પદ્ધતિઓની ભલામણ કરે છે: રેફ્રિજરેટરની અંદર, ઠંડા પાણીમાં, અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીનેસૌથી સલામત વિકલ્પ હંમેશા રેફ્રિજરેટર હોય છે, જોકે તેના માટે આયોજનની જરૂર પડે છે, કારણ કે તે ખોરાકને તાપમાન-નિયંત્રિત ક્ષેત્રમાં રાખે છે જ્યાં બેક્ટેરિયા વધુ ધીમેથી ગુણાકાર કરે છે.
જો વપરાય છે ઠંડુ પાણિઉત્પાદનને સારી રીતે લપેટીને રાખવું જોઈએ અને ગરમ ન થાય તે માટે દર અડધા કલાકે પાણી બદલવું જોઈએ. ક્યારેય... નો આશરો લેશો નહીં. ગરમ પાણી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, કારણ કે ખોરાકના બાહ્ય સ્તરો એવા તાપમાને પહોંચે છે જ્યાં સુક્ષ્મસજીવો ઝડપથી વિકાસ પામે છે.
El માઇક્રોવેવ તેનો ઉપયોગ નાના ટુકડાઓ અથવા પહેલાથી રાંધેલા ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે કરી શકાય છે, જો કે તરત જ રાંધો આંશિક રીતે પીગળેલા ઉત્પાદનને "પછીથી સમાપ્ત કરવા માટે" કાઉન્ટર પર છોડી દેવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગનો ખુલ્લો દરવાજો મળે છે.
ડિફ્રોસ્ટિંગ દરમિયાન, માંસ અને માછલીને a માં રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે રેક અથવા ડીપ પ્લેટ ધરાવતું કન્ટેનર જેથી રસ અન્ય ખોરાકના સંપર્કમાં ન આવે. અને, એકવાર પીગળી ગયા પછી, સૌથી સમજદારીભર્યું કામ એ છે કે તેમને કાચા ફરીથી ફ્રીઝમાં ના રાખોપરંતુ તેમને રાંધો અને જો જરૂરી હોય તો, તૈયાર ઉત્પાદનને સ્થિર કરો.
રસોડાની સ્વચ્છતા અને ક્રોસ-પ્રદૂષણ
પાર્ટીઓમાં બીજું એક મુખ્ય જોખમ પરિબળ એ છે કે ક્રોસ દૂષણએટલે કે, જ્યારે કાચા ખોરાકમાં રહેલા બેક્ટેરિયા હાથ, વાસણો અથવા સપાટીઓ દ્વારા પહેલાથી જ રાંધેલા અથવા ખાવા માટે તૈયાર હોય તેવા અન્ય ખોરાકમાં જાય છે.
આરોગ્ય અધિકારીઓ અને પ્રાદેશિક આરોગ્ય વિભાગો મહત્વ પર ભાર મૂકે છે રસોઈ બનાવતા પહેલા તમારા હાથને સારી રીતે ધોઈ લોરસોઈ બનાવતી વખતે અને હંમેશા કાચા ખોરાકને હાથ ધર્યા પછી, બાથરૂમનો ઉપયોગ કર્યા પછી, અથવા કચરો, સેલ ફોન અથવા પાલતુ પ્રાણીઓને સ્પર્શ કર્યા પછી તમારા હાથ ઘણી વખત ધોઈ લો. એક સરળ વિક્ષેપ રોગકારક માટે ઠંડી પ્લેટ પર સમાપ્ત થવા માટે પૂરતો હોઈ શકે છે જે ફરી ક્યારેય ગરમ થશે નહીં.
તેનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે માંસ, માછલી અને શાકભાજી માટે કટીંગ બોર્ડ અને વિવિધ છરીઓઅથવા ઓછામાં ઓછું ઉપયોગ વચ્ચે તેમને ગરમ, સાબુવાળા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. કાચું માંસ રાખતી પ્લેટો અથવા ટ્રેનો ફરીથી ઉપયોગ કરીને તેના પર રાંધેલો ખોરાક મૂકવો એ ખૂબ જ સામાન્ય ભૂલ છે જે જોખમ વધારે છે.
કૌટુંબિક બફેમાં, જ્યાં દરેક વ્યક્તિ પોતાની ઇચ્છા મુજબ પીરસે છે, ત્યાં તે મૂકવું વધુ સારું છે ચોક્કસ સેવા કવર દરેક પીરસવામાં એક અલગ વાનગીનો ઉપયોગ કરો જેથી દરેક વ્યક્તિ સીધા હાથથી ખોરાકને સ્પર્શ ન કરી શકે. આ નાના નાના હાવભાવ એક જ ભોજનમાં નબળી સ્વચ્છતા હોવાથી આખા ભોજનને દૂષિત કરવાની શક્યતાને ઘણી ઓછી કરે છે.
ની સ્વચ્છતા કાઉન્ટરટોપ્સ, કાપડ, કટીંગ બોર્ડ અને સ્કોરિંગ પેડ્સ તે પણ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. દેખીતી રીતે વ્યવસ્થિત રસોડું હંમેશા બેક્ટેરિયાથી મુક્ત હોતું નથી: ફૂડ-ગ્રેડ ઉત્પાદનોથી સપાટીઓને જંતુમુક્ત કરવાની અને વારંવાર કપડા બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ માઇક્રોબાયલ લોડ એકઠા કરી શકે છે.
માંસ, ઈંડા અને માછલીને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવી
સેવનથી ઝેર ઓછું રાંધેલું માંસ, ઓછું રાંધેલું મરઘાં, અથવા કાચા ઈંડા તેઓ દર ક્રિસમસમાં સતત રહે છે. જોકે કેટલાક લોકોને તેમનું માંસ "દુર્લભ" ગમે છે, નિષ્ણાતો આપણને યાદ અપાવે છે કે મરઘાં, નાજુકાઈનું માંસ અને ઈંડાના ઉત્પાદનો તેમને હંમેશા સારી રીતે રાંધેલા હોવા જોઈએ.
ખાતરી કરવા માટે, એક સારું સાધન એ છે કે રસોડું થર્મોમીટરઘરોમાં હજુ પણ અસામાન્ય હોવા છતાં, માંસની અંદરનો ભાગ સુરક્ષિત તાપમાને પહોંચી ગયો છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે આ પદ્ધતિ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સ્ટફ્ડ ટર્કી અથવા મોટા રોસ્ટ જેવી વાનગીઓ બહારથી રાંધી શકાય છે પરંતુ અંદર કાચા ભાગો હોય છે.
ની સાથે માછલી અને શેલફિશઆરોગ્ય અધિકારીઓ ટુકડાઓને સારી રીતે રાંધવાની ભલામણ કરે છે અથવા, જો તે કાચા ખાવાના હોય અથવા મેરીનેટેડ એન્કોવીઝ જેવી તૈયારીઓમાં ખાવાના હોય, તેમને પહેલા -20°C પર ઓછામાં ઓછા 48 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો. અનિસાકીસના જોખમને ટાળવા માટે. સ્પેન જેવા મજબૂત માછીમારી પરંપરા ધરાવતા દેશમાં આ સલાહ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
આ ઠંડા ખાવામાં આવતા ખોરાક પરંતુ જો તેઓ પહેલાથી રાંધેલા હોય (ક્રોક્વેટ્સ, મીટબોલ્સ, સ્ટયૂ, રોસ્ટ્સ), તો તેમને સમાનરૂપે ફરીથી ગરમ કરવા જોઈએ જ્યાં સુધી તેઓ મધ્યમાં ગરમ ન થાય, એટલે કે 65 ºCકોલ્ડ સ્ટોરેજ દરમિયાન ફેલાયેલા જંતુઓનો નાશ કરવા માટે, તે તાપમાન સુધી પહોંચ્યા વિના તેમને "થોડું ઉપર" ગરમ કરવાથી પૂરતું નથી.
કિસ્સામાં ઈંડાની વાનગીઓ (ઘરે બનાવેલા મેયોનેઝ, ક્રીમ, ચટણીઓ, મીઠાઈઓ), સામાન્ય ભલામણ એ છે કે આવૃત્તિઓ પસંદ કરો પાશ્ચરાઇઝ્ડ અથવા વ્યાપારી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો, અને જો ઘરમાં જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિઓ હોય તો વધારાની સાવચેતી રાખો. કાચા ઈંડા હંમેશા સાલ્મોનેલા દૂષણનું નાનું પણ નોંધપાત્ર જોખમ ધરાવે છે.
ઈંડા, સલાડ અને મીઠાઈઓ: રજાઓમાં સૌથી નાજુક વસ્તુઓ
આરોગ્ય મંત્રાલય અને અન્ય એજન્સીઓ આગ્રહ રાખે છે કે ઇંડા વાનગીઓ અને ઠંડા સલાડ નાતાલની ઉજવણી દરમિયાન ફૂડ પોઇઝનિંગના સૌથી વધુ કિસ્સાઓ આ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ચટણીઓ, ક્રીમથી ભરેલા ટાર્ટ્સ, તિરામિસુ અને ઘરે બનાવેલા મેયોનેઝ ખાસ કરીને સમસ્યારૂપ બને છે જો તેમને કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરની બહાર રાખવામાં આવે.
ભલામણોમાં, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એ છે કે ખરીદી ન કરવી. ગંદા, તૂટેલા કે તિરાડવાળા ઈંડાતેમને હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને અન્ય ખોરાક સાથે સીધા સંપર્કમાં આવવાનું ટાળો. વધુમાં, નિષ્ણાતો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને ધોવાની સલાહ આપતા નથી, કારણ કે આનાથી કવચના છિદ્રો દ્વારા જંતુઓ પ્રવેશ કરી શકે છે.
તે અનુકૂળ પણ છે કન્ટેનરની ધાર પર ઈંડાને ફોડશો નહીં. જ્યાં તેને પીટવાનું હોય, ન તો શેલનો ઉપયોગ કરીને સફેદ અને જરદીને અલગ કરવાનું હોય, ખૂબ જ સામાન્ય પ્રથાઓ જે બહારથી અંદર સુક્ષ્મસજીવોના ટ્રાન્સફરની તરફેણ કરે છે.
આ સલાડ અને બટાકાના સલાડખાસ કરીને મેયોનેઝ, સીફૂડ, ચિકન અથવા બાફેલા બટાકા ધરાવતી વાનગીઓને લગભગ પીરસવાના સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવી જોઈએ અને ભોજન પછી રેફ્રિજરેટરમાં પાછી મૂકવી જોઈએ. આખી બપોરે "પછીથી નાસ્તા માટે" ટેબલ પર આખી થાળી છોડી દેવી એ સૌથી જોખમી આદતોમાંની એક છે.
સાથે ક્રીમ, કસ્ટર્ડ અથવા ઈંડા સાથે મીઠાઈઓઆ જ તર્ક લાગુ પડે છે: સતત રેફ્રિજરેશન જરૂરી છે, તૈયારીનો સમય ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ, અને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી નાખ્યા પછી તેનો ઝડપથી ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ઘરે તેમને તૈયાર કરતી વખતે, ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે બધી કાચી સામગ્રી સારી સ્થિતિમાં, યોગ્ય રીતે લેબલ કરેલી અને તેમની સમાપ્તિ તારીખની અંદર હોય.
પાણી, બરફ અને પીણાં: જોખમનો છુપાયેલ સ્ત્રોત
તહેવારોની ચરમસીમા દરમિયાન, લોકો ઘણીવાર શું પીવે છે તેના કરતાં ખોરાક પર વધુ ધ્યાન આપે છે, પરંતુ પાણી અને બરફ પણ ચેપનો માર્ગ બની શકે છે. જો તેનું કાળજીપૂર્વક સંચાલન ન કરવામાં આવે તો.
અધિકારીઓ હંમેશા ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે પીવાનું પાણી પીવા, ખોરાક ધોવા, બરફ બનાવવા અને વાસણો સાફ કરવા માટે. જો તેની ગુણવત્તા વિશે કોઈ શંકા હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે... તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અથવા અધિકૃત જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરો.બરફ પણ સુરક્ષિત પાણીથી જ બનાવવો જોઈએ.
એક ખૂબ જ સામાન્ય ભૂલ એ છે કે કેન અને બોટલોને ઠંડુ કરવા અને પછી પીણાંમાં ઉમેરવા માટે એ જ બરફઆ બરફના ટુકડા એવા કન્ટેનરના સંપર્કમાં આવ્યા છે જે ફ્લોર પર, બોક્સમાં કે ટ્રકમાં મુકેલા હોય છે અને સામાન્ય રીતે કુલરમાં મૂકતા પહેલા ધોયા નથી હોતા.
ખાદ્ય સુરક્ષા એજન્સીઓ આગ્રહ રાખે છે કે બરફને ખોરાક ગણવામાં આવે છેતેઓ ફક્ત ઠંડક માટે વપરાતા બરફને વપરાશ માટે બનાવાયેલ બરફથી અલગ કરવાની ભલામણ કરે છે. આદર્શ રીતે, તમારે ઉપયોગ કરવો જોઈએ ખાસ કરીને પીણાં માટે આઈસ પેક અને બરફના ટુકડા સીધા હાથથી પકડવાનું ટાળો.
રેસ્ટોરાંમાં કે મોટી પાર્ટીઓમાં, હંમેશા ધ્યાન આપવું એ સારો વિચાર છે કે બરફ મશીનો અને બારની આરોગ્યપ્રદ સ્થિતિજો તમે ખરાબ પ્રથાઓ, સ્પષ્ટ ગંદકી, અથવા રક્ષણ વિના સંગ્રહિત બરફના ટુકડા જોશો, તો તમારા વપરાશને મર્યાદિત કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
ક્રિસમસ ટેબલ પર ફળો, શાકભાજી અને સુરક્ષિત પાણી
તાજા ફળો અને શાકભાજી ઉત્સવના મેનુમાં મહાન સાથી બની શકે છે, કારણ કે તે પ્રદાન કરે છે પાણી, ફાઇબર અને વિટામિન્સપરંતુ તેમને ચોક્કસ કાળજીની પણ જરૂર છે જેથી તેઓ પ્રદૂષણનો સ્ત્રોત ન બને.
આરોગ્ય અધિકારીઓ ભલામણ કરે છે કાચા ખાવામાં આવતા કોઈપણ શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો.લેટીસ અથવા ટામેટાં જેવા, તેમને તૈયાર કરતા પહેલા. એક વિકલ્પ એ છે કે ઉત્પાદકની સૂચનાઓનું પાલન કરીને, તેમને ફૂડ-ગ્રેડ બ્લીચના થોડા ટીપાં સાથે પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે પલાળી રાખો, અને પછી પીવાના પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
ભલે પછીથી છાલ કાઢવાના હોય, ફળો ગમે છે તરબૂચ, તરબૂચ અથવા કાકડી તેમને બહારથી ધોવા જોઈએ, કારણ કે છરીને છાલમાંથી અંદર તરફ ફેરવવાથી જંતુઓ પલ્પમાં ખેંચાઈ શકે છે.
આ માટે ઘડામાં પાણી પીરસવામાં આવે છેવપરાશ કરતા પહેલા કન્ટેનર ભરવું, તેમને ઢાંકીને રાખવા અને પાછલા દિવસના બચેલા પાણીથી વારંવાર ભરવાનું ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. જે વિસ્તારોમાં નળનું પાણી સંપૂર્ણપણે વિશ્વસનીય નથી, ત્યાં બોટલબંધ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, હંમેશા ખાતરી કરો કે કન્ટેનર યોગ્ય રીતે સીલ અને સંગ્રહિત છે.
પાણી અને પ્રવાહીથી ભરપૂર ફળો અને શાકભાજી બંને સાથે યોગ્ય હાઇડ્રેશન, શરીરને વધુ સારી રીતે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે ઉચ્ચ તાપમાન, દારૂનું સેવન અને ભારે ભોજનવર્ષના આ સમયે ખૂબ જ હાજર રહેલા બધા પરિબળો.
જવાબદારીપૂર્વક ખરીદી કરો અને આરોગ્ય ગેરંટી ધરાવતી સંસ્થાઓ પસંદ કરો
આરોગ્ય અધિકારીઓ અમને યાદ અપાવે છે કે સ્ટોવ ચાલુ કરતા ઘણા સમય પહેલા નિવારણ શરૂ થાય છે: ખરીદી સમયેયોગ્ય સ્થળ પસંદ કરવાથી અને શું ખરીદવું તે પરિવારના ભોજન દરમિયાન ફૂડ પોઇઝનિંગનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
ખોરાક ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતાની ગેરંટી આપતી સંસ્થાઓમાંસારી સ્થિતિમાં કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમ, તાજા ઉત્પાદનો અને સ્વચ્છ કામના કપડાંનો ઉપયોગ કરતા કર્મચારીઓ માટે રેફ્રિજરેટેડ ડિસ્પ્લે કેસ અને યોગ્ય રક્ષણાત્મક સાધનો, જેમ કે કેપ્સ અથવા હેરનેટ, સાથે.
તે તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉત્પાદનો તેઓ વેચાણના સ્થળે કોલ્ડ ચેઇનનો આદર કરે છે.સમાપ્તિ તારીખ અથવા શ્રેષ્ઠ તારીખ તપાસો અને કોઈપણ ફૂલેલા, ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા લેબલ વગરના પેકેજિંગને કાઢી નાખો. માંસ, સોસેજ, ચીઝ અને માછલી માટે, તે જરૂરી છે કે તેઓ [સ્ત્રોતો/પ્રદેશો/મૂળ વિસ્તારો/વગેરે] માંથી આવે. અધિકૃત અને યોગ્ય રીતે ઓળખાયેલ સંસ્થાઓ.
વર્ષના આ સમયે બાર, રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફેટેરિયાની મુલાકાત લેતી વખતે, ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે પરિસરની સામાન્ય સફાઈવહેતા પાણીની હાજરી, રેફ્રિજરેટેડ ડિસ્પ્લે કેસોમાં ખોરાકની જાળવણી અને સ્ટાફ પ્લેટો, ગ્લાસ અને કટલરી કેવી રીતે હેન્ડલ કરે છે તે બધું ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. જો કંઈપણ અસુરક્ષિત લાગે છે, તો સંબંધિત અધિકારીઓની ભલામણો સ્પષ્ટ છે: તેનું સેવન ન કરવું શ્રેષ્ઠ છે..
ખાસ કરીને નાજુક ઉત્પાદનોના કિસ્સામાં જેમ કે કાચી માછલી, સીફૂડ, ઇંડા આધારિત મીઠાઈઓ, અથવા નાના ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદેલા ઘરે બનાવેલા ઉત્પાદનોતેથી, સાવધાની રાખવી વધુ જરૂરી છે. નિયમિત નિરીક્ષણ સાથે ફક્ત અધિકૃત રિટેલરો પાસેથી જ ખરીદી કરવી એ સંભવિત સમસ્યાઓ સામે શ્રેષ્ઠ બચાવ છે.
નાતાલની રજાઓનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકાય છે જો શ્રેણીબદ્ધ સરળ પણ સુસંગત આદતોકોલ્ડ ચેઇન જાળવવી, ખોરાકને સારી રીતે રાંધવો, ક્રોસ-પ્રદૂષણ ટાળવું, પાણી અને બરફનું નિરીક્ષણ કરવું અને ગેરંટી સાથે દુકાનો અને રેસ્ટોરન્ટ પસંદ કરવા એ બધું જ જરૂરી છે. આ વિગતો પર ધ્યાન આપવાથી માત્ર ફૂડ પોઇઝનિંગને ઉજવણીને બગાડતા અટકાવી શકાતું નથી, પરંતુ તે એક નક્કર માર્ગ પણ બની જાય છે... પરિવાર અને સૌથી સંવેદનશીલ લોકોના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીનું ધ્યાન રાખવું વર્ષના ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ સમયે.
